食品安全快速檢測(cè)儀的原理

   近來(lái)食品安全問(wèn)題越來(lái)越多，向農(nóng)產(chǎn)品和食品中過(guò)量加入食品添加劑和摻偽的案件常有發(fā)生。對(duì)于如何檢測(cè)這些添加劑和化學(xué)品，國(guó)家已經(jīng)制定并公布了一些標(biāo)準(zhǔn)方法。但是這些國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法大都只能在實(shí)驗(yàn)室中完成，難以應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)快速定量檢測(cè)。采用國(guó)標(biāo)方法實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)，必須解決現(xiàn)場(chǎng)快速樣品前處理裝置、便攜式光度計(jì)及與其相匹配的一次性化學(xué)試劑盒三個(gè)難題。食品安全分析儀可以用于現(xiàn)場(chǎng)定量測(cè)定食品中甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、硝酸鹽和二氧化硫五種化學(xué)品的含量，檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)法的檢測(cè)結(jié)果對(duì)比無(wú)顯著性差異。該儀器具有省時(shí)、省力和低成本等優(yōu)點(diǎn)，適用于質(zhì)檢和市場(chǎng)管理部門的現(xiàn)場(chǎng)流動(dòng)檢測(cè)。
儀器的基本原理

   食品安全析儀是通過(guò)被測(cè)物質(zhì)在可見(jiàn)光區(qū)吸收光譜的特性以及光吸收定律對(duì)被測(cè)物質(zhì)進(jìn)行定性鑒別和定量測(cè)定。具體步驟是將前處理后的樣品與化學(xué)試劑相互作用形成有色化合物，該有色化合物的吸光度與被測(cè)物質(zhì)的濃度呈比例關(guān)系，通過(guò)測(cè)量該有色化合物的吸光度可計(jì)算出被測(cè)樣品的含量。